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Gaspacho andalou

Gaspacho andalou

 

Ingrédients

pour Gaspacho andalou
  • 1 kg de tomates bien mûres
  • 1 petit concombre
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon blanc frais
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit piment rouge
  • 1 citron
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
 
 

Préparation

pour Gaspacho andalou

Pelez les tomates et ébouillantez-les. Ouvrez-les et retirez les graines.

Emincez l'oignon et l'ail.

Pelez le concombre et coupez-le en petits dés.

Découpez les poivrons en fines lanières.

Réservez une petite partie des légumes pour la décoration. Mixez tout le reste. Versez-les dans un saladier. Ajoutez l'huile d'olive, salez et poivrez.

Ajoutez le jus d'un citron.

Couvrez le saladier avec un film alimentaire et réservez pendant 2 heures au moins au réfrigérateur.

Servez dans des bols ou des assiettes creuses en déposant les cubes de légumes réservés en guise de décoration.



12/03/2012
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