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Mousse au chocolat et aux agrumes

Mousse au chocolat et aux agrumes

 

Ingrédients

pour Mousse au chocolat et aux agrumes
  • 100 g de chocolat noir (64 % cacao)
  • 8 blancs d’oeufs
  • 2 c. à soupe de jus d’orange
  • quelques zestes d’orange
  • quelques gouttes de jus de citron
 
Résumé :
Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr. Valeur calorique pour une personne : 160.5 Kcal.

Préparation

pour Mousse au chocolat et aux agrumes

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Ajoutez-y le jus d’orange et 1 pincée de zeste d’orange.

Montez les blancs d’oeufs en neige ferme avec un peu de jus de citron.

Incorporez les blancs délicatement au chocolat fondu.

Versez dans des coupes individuelles. Décorez de zestes et placez au réfrigérateur 1 heure environ.

Servez frais.

Dietetique

pour Mousse au chocolat et aux agrumes
Cette recette n’utilise que les blancs d’oeufs limitant ainsi les lipides à des traces, les jaunes étant beaucoup plus riches en lipides et donc en calories. De même, l’utilisation de chocolat noir à 64% de cacao, moins calorique que les autres, permet de réduire l'apport en graisses. En outre, le chocolat est riche en magnésium, or celui-ci assure un équilibre notamment entre le système nerveux et la réponse musculaire. Dans cette recette, il n’y a pas d’ajout de sucre. Enfin, le jus de fruit et les zestes utilisés permettent de parfumer vos desserts sans en augmenter les calories.


12/03/2012
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