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Petits flans au céleri

Petits flans au céleri

 

Ingrédients

pour Petits flans au céleri
  • 700 g de céleri rave
  • 3 oeufs
  • 20 g de margarine allégée
  • noix de muscade
  • persil
  • sel poivre

Accord vin

pour Petits flans au céleri
- Un Montlouis (Blanc, Val de Loire)
 
Résumé :
Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de mon régimeperso.fr. Valeur calorique pour 1 personne : 106 kcal

Préparation

pour Petits flans au céleri

Préchauffez votre four th.7 (210°C).

Epluchez le céleri et coupez-le en petits morceaux.

Séparez les blancs d’oeufs des jaunes.

Faites bouillir une casserole d’eau salée et plongez-y les morceaux de céleri. Laissez cuire 10 min puis mixez le céleri avec le persil.

Ajoutez les jaunes d’oeufs, salez et poivrez.

Battez les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement à la préparation.

Répartissez cette préparation dans 4 petits ramequins individuels enduits de margarine et saupoudrez de noix de muscade.

Enfournez pendant 30 min au bain marie (disposez pour cela les ramequins dans un plat allant au four, à demi rempli d’eau).Servez.

Astuces

pour Petits flans au céleri
Pour relever les flans ou les purées de légumes, n’hésitez pas à ajouter des épices, telle que la muscade, qui parfument agréablement et permettent une cuisine minceur en toute vitalité !

Astuce de notre partenaire ancel :

Envie d’un dessert comme chez le pâtissier ? Ne cherchez plus. Avec Mon Flan Pâtissier ancel, vous pourrez préparer ce grand classique chez vous. Il suffit d’ajouter 1,5 litre de lait à la préparation pour réaliser un délicieux flan de 10 parts. Et en un tour de main, Mon Flan Pâtissier ancel peut se transformer en un délicieux far breton aux pruneaux ou aux abricots.

Dietetique

pour Petits flans au céleri
Les flans de légumes sont simples à réaliser et très diététiques. De plus, on peut les varier selon nos goûts et les légumes de saison. Le céleri rave, que l’on connaît surtout sous sa forme râpée et à la rémoulade, est aussi excellent chaud, comme dans ce flan par exemple. C’est un légume comportant une densité minérale particulièrement élevée (potassium, phosphore et calcium essentiellement). Il renferme de nombreux oligo-éléments rares (molybdène, sélénium, chrome…), des fibres en grande quantité (5g / 100 g) et n’apporte que 18 kcal / 100 g.


12/03/2012
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