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Rouleaux de saumon minceur

Rouleaux de saumon minceur

 

Ingrédients

pour Rouleaux de saumon minceur
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 100 g de filet de saumon frais
  • 20 g d’oeufs de saumon (ou de lump)
  • 1 salade
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 10 cl de crème fraîche liquide à 5 % de MG
  • 1 c. à café de moutarde
  • ciboulette
  • sel, poivre
 
Résumé :
Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr. Valeur calorique pour une personne : 178.17 Kcal.

Préparation

pour Rouleaux de saumon minceur

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile. Faites-y cuire le saumon assaisonné de sel et de poivre à feu vif 2 min de chaque côté. Laissez ensuite refroidir puis émiettez-le. Mixez les miettes de saumon avec la crème liquide allégée et la moutarde. Ajoutez la ciboulette ciselée aux rillettes.

Etalez les tranches de saumon fumé et tartinez-les de rillettes de saumon frais.

Puis roulez les tranches de saumon sur elles-mêmes et découpez des tronçons de 3 cm environ.

Dressez chaque rouleau de saumon sur une feuille de salade, avec les oeufs de saumon sur le dessus.

Servez frais.

Dietetique

pour Rouleaux de saumon minceur
Voilà une recette originale et légère ! En effet, le poisson est équivalent à la viande en terme de protéines, en revanche, il est moins gras : le saumon ne dispose que de 10 g de lipides pour 100 g contre 18 g de lipides en moyenne pour la viande. C’est pourquoi il constitue un aliment très intéressant nutritionnellement. De plus, on y trouve de la vitamine D et E mais également de l’iode et du potassium, importants notamment pour notre cerveau. C’est pourquoi une consommation régulière de poissons 1 à 2 fois par semaine est recommandée par les spécialistes de la nutrition. La crème est allégée limitant ainsi les calories tout en favorisant le goût. Ainsi, cette recette convient parfaitement aux personnes soucieuses de leur ligne en accompagnement de légumes par exemple.


12/03/2012
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