Gaspacho andalou
Gaspacho andalou
Ingrédients
pour Gaspacho andalou
- 1 kg de tomates bien mûres
- 1 petit concombre
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 oignon blanc frais
- 2 gousses d'ail
- 1 petit piment rouge
- 1 citron
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
pour Gaspacho andalou
Pelez les tomates et ébouillantez-les. Ouvrez-les et retirez les graines.
Emincez l'oignon et l'ail.
Pelez le concombre et coupez-le en petits dés.
Découpez les poivrons en fines lanières.
Réservez une petite partie des légumes pour la décoration. Mixez tout le reste. Versez-les dans un saladier. Ajoutez l'huile d'olive, salez et poivrez.
Ajoutez le jus d'un citron.
Couvrez le saladier avec un film alimentaire et réservez pendant 2 heures au moins au réfrigérateur.
Servez dans des bols ou des assiettes creuses en déposant les cubes de légumes réservés en guise de décoration.